IL SALOTTO GASTRONOMICO. Salsicce e patate

“Meno le persone sanno di come vengono fatte le salsicce e le leggi e meglio dormono la notte”, diceva Otto von Bismarck.

Ora, tralasciando i procedimenti di formazione delle norme perché io posso solo parlare della legge che regola la cottura dell’uovo sodo o della torta di mele, oggi vi propongo una ricetta facile e gustosa. Un piatto che a tavola mette tutti d’accordo, che piace alle mamme ai bambini e anche ai nonnini.

Ecco il grande classico ‘Salsiccia e patate’.

Ingredienti per 4 persone: 

  • 4 salsicce
  • 800 gr di patate
  • 6 cucchiai di olio evo
  • sale qb
  • pepe qb
  • mix di erbe aromatiche o insaporitore per patate

Procedimento. Sbucciamo e tagliamo a tocchetti le patate. Mettiamole in una ciotola con acqua fredda e lasciamole una mezz’oretta. Trascorso questo tempo, scoliamole e nella stessa ciotola le condiamo con olio, sale, pepe e spezie. Riscaldiamo una padella ampia che contenga le patate su di un solo strato, mettiamole dentro e facciamole rosolare per 5 minuti. A questo punto abbassiamo la fiamma e lasciamole cuocere coperte finché non risulteranno morbide (sentitele con i rebbi della forchetta). In un’altra padella piccola mettiamo le salsicce spellate e facciamo cuocere senza condimento. Quando le patate sono cotte aggiungiamo le salsicce e facciamo rosolare insieme qualche minuto prima di servire ben caldo.

a cura di Roberta Memoli – Il salotto gastronomico

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