Muffin al cioccolato

di Roberta Memoli

La panacea per tutti i mali è l’amore? Macché! La gioia, l’estasi e il godimento è il cioccolato e questi muffin ne sono la prova. Nascono dopo l’ennesima, estenuante domenica di lavoro, elaborati durante l’insonnia notturna e preparati di lunedì mattina, all’alba. Li sforno felice come nonna Papera e li mangio, come se non ci fosse un’estate alle porte, gongolando come Ciccio, grassa e beata. A voi la ricetta e… God Save the chocolate!

Ingredienti per 12 muffin

  • 120 gr di farina
  • 20 gr di cacao amaro
  • 100 gr di zucchero
  • 100 ml di panna zuccherata
  • 70 gr di burro
  • 4 uova
  • 250 gr di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
  • una bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Procedimento. Iniziamo col lavorare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungiamo, setacciate, le polveri (farina, lievito e cacao). Dopo aver sciolto il cioccolato mettiamo il burro e mescoliamo in modo che questo si sciolga con il calore. Aggiungiamo la panna liquida e mescoliamo con cura, amalgamando tutti gli ingredienti. Versiamo questo composto nella terrina dove abbiamo lavorato le uova con lo zucchero e la farina ed amalgamiamo. Versiamo a cucchiaiate negli stampini dei muffin (io ho aggiunto un cucchiaino di Nutella al centro di ogni dolcetto ma è facoltativo) e inforniamo 180°per 30 minuti. Fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare e servite.

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