A Vietri sul Mare Sol levante e ceramica vietrese, la mission di “Japit Sushi”

Materia prima locale e specialità giapponesi in una fusion d'eccezione di Andrea Bignardi Coniugare sushi e ceramica vietrese. Un'impresa ardua, ma non impossibile. Vogliono provare a dimostrarlo i cugini Francesco Borriello e Riccardo Faggiano, che tra qualche giorno apriranno - Dpcm permettendo - le porte del "Japit Sushi Vietri Sul Mare" in Piazza Ferrigno. Niente … Continua a leggere A Vietri sul Mare Sol levante e ceramica vietrese, la mission di “Japit Sushi”

Una storia d’amore per una pizza Divina a Vietri sul Mare

di Andrea Bignardi Una storia d'amore con al centro la pizza. Potrebbe riassumersi così l'avventura di Pietro D'Amico ed Elena Secrii, i due giovani e validi titolari di "Divina Vietri", un indirizzo che da qualche anno ha portato una ventata di novità nel mondo della pizza nella città della Ceramica e porta della Divina Costiera … Continua a leggere Una storia d’amore per una pizza Divina a Vietri sul Mare

IL BOCCONOTTO: dagli Alburni a Salerno ecco la preziosa ricetta di Giuseppe Rosolia

di Andrea Bignardi Parlando di bocconotti il pensiero corre subito in Calabria: Mormanno, borgo del Pollino non distante dall’alto Tirreno Calabrese, è infatti nota ai più per essere la patria di un dolce tipico dell’entroterra e, più in generale, della stagione invernale. Anche la Campania e, nello specifico, il territorio salernitano, ha il suo “bocconotto”, … Continua a leggere IL BOCCONOTTO: dagli Alburni a Salerno ecco la preziosa ricetta di Giuseppe Rosolia

“Abitudini diverse ma le tradizioni a tavola reggono e c’è voglia di ripartire”

All’opera il maestro Gennaro Vecchione della storica Pasticceria Carmen di Pontecagnano di Andrea Bignardi Natale al tempo del Covid. Vivere la festa più importante dell'anno in questa nuova e complessa dimensione comporta, inevitabilmente, l'adozione di nuovi stili di vita, nuove abitudini alimentari, nuovi comportamenti d’acquisto. Una vera e propria rivoluzione che sembra travolgere anche il … Continua a leggere “Abitudini diverse ma le tradizioni a tavola reggono e c’è voglia di ripartire”

La “Vicceria”: da storica tradizione a moderna idea di food business

L'iniziativa di Geppino Croce che lancia il "panaro contadino" del Cilento di Andrea Bignardi Da "sorella minore" della panificazione e "termometro" dei forni contadini a brand capace di diffondere in Italia e nel mondo il meglio dell'eccellenza cilentana. Potrebbe riassumersi così la storia del format "Vicceria", ispirato "viccio" cilentano, pane preparato dalle massaie di un … Continua a leggere La “Vicceria”: da storica tradizione a moderna idea di food business

Ecco le linguine all’aglio nero dello chef Alberto Amatruda e gli spaghetti ‘Costa d’Amalfi’ dello chef Claudio Lanuto

Due gemelle figlie della stessa madre, due volti speculari che esprimono l'armonia di una regione unica al mondo. Due terre, la Costiera amalfitana e quella sorrentina, che si fondono tra loro in una progressione senza soluzione di continuità. Una decisamente impervia e magnificente, l'altra dal profilo paesaggistico più dolce e lussureggiante. Una, espressione di eccellenze … Continua a leggere Ecco le linguine all’aglio nero dello chef Alberto Amatruda e gli spaghetti ‘Costa d’Amalfi’ dello chef Claudio Lanuto

Caseificio dei Due Principati: la mozzarella della Valle dell’Irno

Da trent'anni la famiglia Daniele gestisce quest'interessante realtà casearia. di Andrea Bignardi La Valle dell'Irno è anche terra di mozzarella. A testimonianza della tradizione casearia, presente in zona sebbene meno nota al grande pubblico rispetto a quella della Piana del Sele o dell'Agro aversano, a Baronissi da più di decenni è attivo il Caseificio dei … Continua a leggere Caseificio dei Due Principati: la mozzarella della Valle dell’Irno

La colatura di Alici di Cetara è Dop: «Una data storica per tutti noi»

Il dado è tratto: Cetara può godersi la Colatura di Alici Dop. Il traguardo è ormai raggiunto, non essendo arrivati ostacoli europei dopo la fatidica data del 22 settembre 2020 entro la quale sarebbe potuta esser formulata una richiesta di approfondimento da parte di soggetti imprenditoriali europei, come previsto dal lungo percorso burocratico.“Una data storica … Continua a leggere La colatura di Alici di Cetara è Dop: «Una data storica per tutti noi»

Dai Picentini alle vetrine della storica pasticceria Romolo

Calzoncelli, montblanc e crostate preparano il terreno a nuove interessanti creazioni Con l’arrivo della stagione autunnale, ritornano protagoniste le castagne, elemento di punta della tradizione dolciaria salernitana verace. Non solo nelle tantissime zone rurali del territorio provinciale così come della vicina Irpinia, di cui sono originarie, ma anche in città, grazie all’azione di artisti del … Continua a leggere Dai Picentini alle vetrine della storica pasticceria Romolo

Il gusto della ‘Bottega di Gragnano’ alla conquista di Salerno

Tradizione e innovazione nel nuovo brand dei fratelli Vanacore di Andrea Bignardi I profumi della valle dei mulini, il vino, la pasta, l'industria tessile, la tradizione del panuozzo: sono queste sensazioni a guidare il nuovo concept della “Bottega di Gragnano” , fortunata intuizione dei fratelli Antonio e Taddeo Vanacore, che dopo il suo approdo di … Continua a leggere Il gusto della ‘Bottega di Gragnano’ alla conquista di Salerno