IL SALOTTO GASTRONOMICO. I peperoni ripieni

Verso la fine dell’Ottocento, i ristoranti di Marechiaro e Mergellina li inserirono nel proprio menù. Come tanti piatti poveri è nato come piatto di riciclo e, a mano a mano, è diventato una pietanza raffinata.

IL SALOTTO GASTRONOMICO. I peperoni arrostiti

Il peperone fu importato in Europa a partire dal '500, dopo cioè la scoperta dell’America. All'inizio non veniva usato per scopi alimentari, basti pensare che Leonardo Da Vinci, ad esempio, lo usava, essiccato e pestato, per le tinte dei suoi affreschi. Oggi è tra gli ortaggi più diffusi sulle nostre tavole nonostante sia per tanti poco digeribile, come lo sono, spesso, anche alcune persone.